Le Poulet balsamique avec relish fraise basilic est une recette à la fois simple et raffinée, parfaite pour les repas en famille, les soirées d’été ou un dîner romantique. Cette recette combine la richesse du poulet grillé mariné au vinaigre balsamique avec la fraîcheur acidulée d’une relish aux fraises et au basilic. Résultat : un plat savoureux, léger et visuellement épatant.
🛒 Ingrédients
Pour le poulet :
4 poitrines de poulet désossées et sans peau
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée finement
Sel et poivre au goût
Pour la relish fraise basilic :
1½ tasse de fraises fraîches, coupées en dés
2 c. à soupe d’oignon rouge, finement haché
2 c. à soupe de basilic frais, haché
1 c. à café de vinaigre balsamique
½ c. à café de miel (optionnel mais recommandé pour équilibrer l’acidité)
Pincée de sel
👨🍳 Préparation étape par étape
- Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, l’ail haché, le sel et le poivre. Placez les poitrines de poulet dans un plat ou un sac hermétique et versez-y la marinade. Laissez mariner au moins 20 minutes, jusqu’à 2 heures au réfrigérateur.
Astuce : Plus le temps de marinade est long, plus la viande sera parfumée et tendre.
- Préparer la relish fraise basilic
Pendant que le poulet marine, combinez dans un petit bol :
Les fraises en dés
L’oignon rouge haché
Le basilic frais
Le vinaigre balsamique
Le miel (si utilisé)
Une pincée de sel
Mélangez doucement pour ne pas écraser les fraises. Couvrez et placez au frais jusqu’au moment de servir.
- Cuisson du poulet
Faites chauffer une poêle, un grill ou une friteuse à air à feu moyen-élevé. Faites cuire le poulet environ 5 à 7 minutes par côté, selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’il soit bien doré à l’extérieur et cuit à l’intérieur (température interne : 74°C / 165°F).
- Repos et dressage
Laissez reposer le poulet cuit pendant 5 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer.
Servez chaud, garni d’une cuillerée généreuse de relish fraise basilic.
🧮 Informations nutritionnelles (par portion)
Calories : Environ 280 kcal
Protéines : 35 g
Lipides : 10 g
Glucides : 12 g
Fibres : 2 g
❓ Foire Aux Questions (FAQ)
🔹 Puis-je utiliser des cuisses de poulet ?
Oui, mais préférez des cuisses désossées et sans peau. Ajustez simplement le temps de cuisson, car elles peuvent mettre un peu plus longtemps à cuire.
🔹 Puis-je faire la relish à l’avance ?
Absolument. Elle peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance et conservée au réfrigérateur. Cependant, elle est meilleure servie fraîche.
🔹 Peut-on remplacer les fraises ?
Oui ! Essayez avec des framboises, des pêches ou même de la mangue pour varier.
🔹 Cette recette est-elle adaptée aux régimes sains ?
Oui, c’est une recette faible en calories, riche en protéines et sans sucre raffiné (le miel est optionnel). Idéale pour un régime équilibré.
🍷 Suggestions d’accompagnement
Légumes grillés (asperges, courgettes, poivrons)
Salade verte croquante
Quinoa, couscous ou riz au citron
Un verre de vin blanc sec ou rosé fruité
💡 Astuce Chef
Si vous souhaitez intensifier la saveur balsamique, vous pouvez réduire un peu de vinaigre balsamique à feu doux jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse, puis en napper légèrement le plat au moment du service.
📝 Conclusion
Le Poulet balsamique avec relish fraise basilic est bien plus qu’une recette : c’est une expérience culinaire élégante et étonnamment simple à réaliser. En associant la douceur des fraises et l’arôme herbacé du basilic à un poulet parfaitement grillé, ce plat offre un bel équilibre entre fraîcheur, légèreté et gourmandise.