Les pommes de terre au beurre à l’ail au four sont un classique simple et savoureux de la cuisine maison. Avec leur texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, elles sont parfaites en accompagnement d’une viande, d’un poisson, ou même seules, accompagnées d’une sauce. Ce plat met en valeur la richesse du beurre, la puissance de l’ail et la douceur terreuse des pommes de terre.
🧄 Ingrédients et Leurs Bienfaits
🔸 1 kg de pommes de terre
Utilisez des pommes de terre à chair ferme (comme les Charlotte, Yukon Gold ou Rattes) pour garder une belle tenue à la cuisson. Vous pouvez aussi choisir une variété plus farineuse pour un intérieur encore plus moelleux.
Bienfait : Riche en potassium, fibres et vitamine C.
🔸 4 gousses d’ail hachées
L’ail apporte une profondeur de goût incomparable, surtout en rôtissant. Il devient sucré et caramélisé.
Bienfait : Propriétés antibactériennes et antioxydantes.
🔸 4 cuillères à soupe de beurre fondu
Le beurre ajoute une richesse et une texture dorée. Vous pouvez le mélanger avec un peu d’huile d’olive pour éviter qu’il ne brûle.
Astuce santé : Utilisez du beurre clarifié (ghee) pour une meilleure tolérance à la chaleur.
🔸 Sel et poivre noir
Des assaisonnements simples qui rehaussent tous les arômes.
🔸 Persil frais (facultatif)
Ajoute de la fraîcheur et une belle touche de couleur au moment du service.
🔪 Méthode de Préparation
Étape 1 – Préchauffage du four
Préchauffez à 200°C (thermostat 6-7). Disposez une feuille de papier cuisson sur une plaque de four pour éviter que les pommes de terre ne collent.
Étape 2 – Mélange des ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez les quartiers de pommes de terre avec le beurre fondu et l’ail haché. Remuez bien pour que tout soit enrobé uniformément.
Étape 3 – Disposition sur la plaque
Disposez les pommes de terre en une seule couche sur la plaque. Évitez qu’elles se chevauchent pour qu’elles rôtissent et ne cuisent pas à la vapeur.
Étape 4 – Assaisonnement
Saupoudrez de sel et de poivre noir selon votre goût.
Étape 5 – Cuisson
Enfournez pendant 30 à 40 minutes, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson. Elles doivent être dorées, croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Étape 6 – Repos et service
Laissez reposer 2-3 minutes à la sortie du four. Parsemez de persil frais et servez chaud.
🍽️ Suggestions de Service
Ces pommes de terre rôties s’accompagnent parfaitement de :
Un poulet rôti
Du saumon grillé
Un steak ou des bouchées de steak à l’ail
Une salade verte pour un repas léger
Une sauce yaourt à l’ail, crème ciboulette ou mayonnaise maison
❓ Foire Aux Questions (FAQ)
🔸 Puis-je utiliser de l’huile d’olive à la place du beurre ?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile d’olive pour une version plus légère ou végétalienne. Cela donnera un goût différent, mais toujours délicieux.
🔸 Faut-il éplucher les pommes de terre ?
C’est au choix. Les laisser avec la peau apporte une texture supplémentaire et conserve les nutriments. Assurez-vous de bien les laver.
🔸 Peut-on ajouter d’autres épices ?
Absolument ! Essayez :
Paprika fumé pour une touche barbecue
Romarin ou thym frais
Parmesan râpé en fin de cuisson pour plus de gourmandise
🔸 Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez couper et assaisonner les pommes de terre quelques heures avant. Faites-les cuire juste avant de servir pour conserver le croustillant.
🔸 Combien de temps se conservent-elles ?
Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez-les au four ou à la poêle pour qu’elles restent croustillantes.
💡 Astuces Bonus
Ne surchargez pas la plaque : trop de pommes de terre entassées = vapeur = moins de croustillant.
Retournez à mi-cuisson : cela garantit une cuisson uniforme.
Ajoutez du jus de citron au moment de servir pour une touche d’acidité rafraîchissante.
📝 Conclusion
Les pommes de terre au beurre à l’ail au four sont une recette facile, économique et toujours appréciée. Avec peu d’ingrédients, vous obtenez un plat savoureux, croustillant et réconfortant. Que ce soit pour un dîner rapide ou un grand repas de famille, elles trouveront toujours leur place à votre table.