Introduction
Dans le monde de la cuisine rapide et maison, peu de recettes rivalisent avec la simplicité et la perfection de ces biscuits à deux ingrédients. Pas besoin de robot de cuisine sophistiqué, ni de longues listes d’épicerie. En seulement 15 à 17 minutes, vous obtenez de délicieux biscuits légers, dorés, moelleux à l’intérieur et croustillants sur le dessus. Parfaits au petit-déjeuner, au goûter ou en accompagnement d’un repas salé.
🌾 Ingrédients Clés
- Farine autolevante (2 tasses)
La farine autolevante contient déjà un agent levant (généralement du bicarbonate de soude ou de la levure chimique) et du sel. C’est ce qui permet aux biscuits de gonfler sans effort supplémentaire.
Note : Si vous n’avez pas de farine autolevante, vous pouvez en faire maison :
1 tasse de farine tout usage
1½ cuillère à café de levure chimique
¼ cuillère à café de sel
Multipliez selon la quantité souhaitée.
- Crème fouettée épaisse (1 tasse)
La crème fouettée lourde ou “crème entière à fouetter” apporte toute la matière grasse nécessaire pour le moelleux et la richesse. Elle remplace à la fois le beurre et le lait dans cette recette.
🍽 Méthode de Préparation (Étape par Étape)
- Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 450°F (230°C). Une température élevée est essentielle pour un bon levage rapide et une belle dorure.
- Mélange des ingrédients
Dans un bol, versez les 2 tasses de farine autolevante. Ajoutez la crème fouettée. Mélangez doucement avec une cuillère ou vos mains jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée. Trop mélanger risque de rendre les biscuits durs.
- Façonnage
Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Tapotez doucement avec les mains pour former une pâte d’environ 1,5 à 2 cm d’épaisseur (¾ de pouce). Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper les formes. Vous devriez obtenir 8 à 10 biscuits.
- Cuisson
Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson non graissée (ou couverte de papier sulfurisé). Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les dessus soient dorés.
- Service
Servez chaud, nature ou avec :
Du beurre
De la confiture maison
Du miel
Ou même du fromage frais
❓ Foire Aux Questions (FAQ)
Q1 : Puis-je utiliser une autre crème ?
Oui, mais elle doit contenir au moins 30% de matière grasse. Une crème plus légère ne donnera pas la même texture ni la même richesse.
Q2 : Puis-je ajouter des saveurs ?
Bien sûr ! Essayez d’ajouter :
Du fromage râpé (cheddar, parmesan)
Des herbes (romarin, thym, ciboulette)
Un peu de sucre pour une version sucrée
Q3 : Peut-on les congeler ?
Oui. Avant cuisson : congelez les biscuits façonnés sur une plaque, puis transférez-les dans un sac de congélation. Cuisez directement du congélateur en ajoutant 2–3 minutes de cuisson.
Après cuisson : congelez les biscuits refroidis, puis réchauffez quelques minutes au four à 180°C.
Q4 : Quelle est la texture ?
Ces biscuits sont moelleux à l’intérieur, feuilletés, avec un léger croustillant sur les bords. Grâce à la crème, ils fondent littéralement en bouche.
🧑🍳 Astuces du Chef
Ne pas trop travailler la pâte : Cela évite qu’elle devienne dure.
Regroupez les biscuits sur la plaque : Cela les aide à bien lever ensemble.
Utilisez une crème bien froide pour de meilleurs résultats.
📝 Informations Complémentaires
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10–12 minutes
Temps total : 15–17 minutes
Rendement : 8–10 biscuits
Difficulté : Très facile
Coût : Économique
Conclusion
Ces biscuits à 2 ingrédients sont la preuve que la magie culinaire réside dans la simplicité. Parfaits pour les matins pressés, les repas improvisés, ou tout simplement pour se faire plaisir avec peu d’effort. Une recette à garder précieusement dans votre carnet !