Un plat réconfortant, savoureux et facile à préparer qui marie le fondant du steak à la richesse du fromage fondu et à la douceur des pommes de terre croustillantes.
🧾 Ingrédients Détailés
🔸 Pour les bouchées de steak :
1 lb (450 g) de steak de surlonge : tendre et juteux, parfait pour une cuisson rapide à feu vif.
2 c. à soupe d’ail haché : l’ail apporte profondeur et parfum à la sauce au beurre.
4 c. à soupe de beurre : pour une cuisson riche et savoureuse.
Sel & poivre : selon le goût.
Persil frais haché : pour une touche de fraîcheur et de couleur.
🔸 Pour les pommes de terre écrasées :
1 lb (450 g) de pommes de terre bébé : leur petite taille les rend idéales pour être écrasées.
1 tasse (100 g) de cheddar râpé : ajoute une couche crémeuse et fondante.
2 c. à soupe d’huile d’olive : aide à obtenir une belle croustillance au four.
Sel & poivre : au goût.
Ciboulette fraîche hachée : pour la garniture finale, ajoute un goût délicat et frais.
👩🍳 Étapes de Préparation
- Préparation des pommes de terre écrasées au fromage :
- Faites bouillir les pommes de terre entières dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15-20 minutes).
- Égouttez-les et laissez-les tiédir quelques minutes.
- Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’un presse-purée ou d’une spatule, écrasez-les légèrement.
- Arrosez-les d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Enfournez dans un four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Saupoudrez de cheddar râpé sur le dessus et remettez au four jusqu’à ce que le fromage fonde (3-5 minutes).
- Garnissez de ciboulette hachée juste avant de servir.
- Préparation des bouchées de steak au beurre à l’ail :
- Chauffez une grande poêle ou plancha à feu vif.
- Ajoutez le beurre et laissez-le fondre jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
- Incorporez l’ail haché et faites-le sauter pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé (attention à ne pas le brûler).
- Ajoutez les cubes de steak. Faites-les saisir pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés à l’extérieur tout en restant tendres à l’intérieur.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Retirez du feu et parsemez de persil haché.
🍽 Conseils de Service
Servez les bouchées de steak sur un lit de pommes de terre écrasées pour une présentation rustique et appétissante.
Accompagnez d’une salade verte croquante ou de légumes rôtis.
Parfait avec un verre de vin rouge corsé comme un Cabernet Sauvignon ou un Syrah.
❓ FAQ – Foire Aux Questions
🔹 Peut-on utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer la surlonge par du filet mignon, du rumsteck, ou même du poulet si vous préférez une version plus légère.
🔹 Peut-on préparer les pommes de terre à l’avance ?
Absolument. Faites-les bouillir et écraser à l’avance. Au moment de servir, réchauffez-les au four avec le fromage.
🔹 Quel type de fromage puis-je utiliser ?
Le cheddar est parfait pour sa richesse et sa capacité à fondre, mais vous pouvez aussi utiliser du gruyère, du comté, ou un mélange de fromages italiens.
🔹 Peut-on faire cuire le steak au barbecue ?
Oui ! Les bouchées de steak peuvent être grillées sur une grille bien chaude, puis rapidement enrobées dans le beurre à l’ail fondu.
🔹 Est-ce adapté à un régime sans gluten ?
Oui, à condition de vérifier que le fromage est sans additifs contenant du gluten, et en accompagnant d’un légume plutôt que d’un pain.
💡 Astuces de Chef
Pour une viande ultra-tendre, sortez-la du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
Ajoutez une pincée de piment en flocons dans le beurre à l’ail pour une version plus relevée.
Variez les herbes : thym, romarin ou estragon s’accordent bien avec le steak et les pommes de terre.
🔚 Conclusion
Les bouchées de steak au beurre à l’ail et les pommes de terre écrasées au fromage sont le repas parfait pour impressionner sans stress. Riche en saveurs, croustillant et fondant à la fois, ce plat séduit autant les amateurs de viande que les passionnés de cuisine maison réconfortante.