Une recette croustillante, légère et savoureuse
Les beignets de pommes de terre à la friteuse à air sont une version plus saine et tout aussi délicieuse que les beignets frits traditionnels. Moins gras, mais tout aussi croustillants, ils sont parfaits en accompagnement, en collation ou même en plat principal avec une sauce ou une salade.
🧾 Ingrédients
Ingrédient Quantité
Pommes de terre (grandes) 2, pelées et râpées
Oignon 1 petit, finement haché
Œuf 1, battu
Farine tout usage 1/4 tasse (30g environ)
Poudre à pâte (levure chimique) 1/2 cuillère à café
Sel 1/2 cuillère à café (ou selon goût)
Poivre noir 1/4 cuillère à café
Paprika 1/4 cuillère à café
Spray de cuisson / huile Pour graisser légèrement
🍽️ Méthode de préparation
- Préparation des pommes de terre
Râpez les pommes de terre pelées à l’aide d’une râpe à gros trous.
Transférez-les dans un torchon propre ou une étamine.
Pressez fermement pour retirer un maximum d’eau. Cette étape est essentielle pour obtenir des beignets croustillants.
- Mélange des ingrédients
Dans un bol, combinez les pommes de terre râpées, l’oignon haché, l’œuf battu, la farine, la poudre à pâte, le sel, le poivre et le paprika.
Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.
- Formation des beignets
À l’aide d’une cuillère, prenez une portion de pâte et formez une petite galette d’environ 5–7 cm de diamètre.
Aplatissez légèrement et placez sur une assiette.
- Préchauffage de la friteuse à air
Préchauffez votre friteuse à air à 190°C (375°F) pendant environ 3 à 5 minutes.
- Cuisson
Vaporisez légèrement le panier avec de l’huile.
Disposez les beignets sans les chevaucher (cuire en plusieurs fournées si nécessaire).
Vaporisez le dessus des beignets avec un peu d’huile.
Faites cuire 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
✅ Astuces et variantes
Pour plus de saveur : Ajoutez de l’ail émincé, du persil frais, du fromage râpé (parmesan ou cheddar).
Pour une version végétalienne : Remplacez l’œuf par une cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 cuillères à soupe d’eau (laissez reposer 5 min).
Épices alternatives : Essayez avec du cumin, du curry, ou des herbes de Provence.
Sauces d’accompagnement : Crème sure, sauce yaourt-menthe, ketchup épicé, ou sauce au fromage.
❓ FAQ (Foire aux questions)
🔸 Peut-on utiliser des pommes de terre déjà cuites ?
Non, cette recette nécessite des pommes de terre crues râpées pour obtenir la bonne texture.
🔸 Faut-il absolument presser les pommes de terre ?
Oui ! L’excès d’eau empêche les beignets de devenir croustillants.
🔸 Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui. Vous pouvez former les beignets, les conserver au réfrigérateur pendant 24h, et les cuire juste avant de servir.
🔸 Peut-on les congeler ?
Oui. Congelez-les crus, séparés par du papier cuisson, puis cuisez-les directement à la friteuse à air (ajoutez quelques minutes de cuisson).
🔸 Quelle variété de pommes de terre est idéale ?
Des pommes de terre à chair ferme (type Yukon Gold, Charlotte ou Bintje) sont parfaites pour cette recette.
🥗 Suggestion de présentation
Servez les beignets chauds avec :
Une salade verte croquante
Une sauce à l’ail ou au yaourt
Des tranches d’avocat et un filet de citron
📌 Conclusion
Les beignets de pommes de terre à la friteuse à air sont une manière simple, rapide et saine de se faire plaisir. En quelques minutes, vous obtenez des galettes croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, et pleines de saveur.