“Cheeseburgers au piment vert
Steak haché juteux avec du fromage fondu et des piments verts fumés et relevés.Auteur : tinsuf
Cuisine : Sud-ouest américain
Catégorie : Plat principal
Mots-clés : cheeseburgers au piment vert, burgers au piment Hatch, burgers grillés
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
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Durée totale : 25 minutes
Rendement : 6 hamburgers
Introduction
Ces cheeseburgers au piment vert apportent une saveur intense du Sud-Ouest américain à votre table. Composés de savoureux steaks hachés de bœuf (un mélange de surlonge et de paleron),
garnis de piments verts Hatch fumés et de fromage fondu, ces burgers sont parfaits pour les barbecues, les soirées sportives ou les dîners en semaine.
Inspirés des restaurants routiers du Nouveau-Mexique, ils vous offrent un avant-goût du Sud-Ouest directement dans votre jardin.
Ingrédients
½ cuillère à café de poudre d’ail
½ cuillère à café de poudre d’oignon
1 livre de surlonge de bœuf hachée (90 % maigre)
3/4 de livre de bœuf haché (80 % maigre)
6 tranches de fromage américain ou cheddar
¾ tasse de piments verts rôtis et coupés en dés (de préférence des piments Hatch), égouttés
6 pains à hamburger briochés, coupés en deux et grillés
Sel et poivre, au goût
Instructions étape par étape
Préchauffez votre gril à feu moyen-vif, environ 375–400°F.
Dans un petit bol, mélangez la poudre d’ail, la poudre d’oignon, ½ cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre noir.
Dans un grand bol, mélangez délicatement le faux-filet et le paleron, formez 6 galettes de taille égale (environ 10 cm de diamètre)
et saupoudrez-les du mélange d’épices des deux côtés.
Déposez les galettes sur le gril. Faites-les cuire 3 minutes de chaque côté.
Garnissez chaque galette d’une tranche de fromage, couvrez et poursuivez la cuisson 3 minutes, jusqu’à ce que la cuisson soit à votre goût et que le fromage soit fondu.
Juste avant de retirer la viande du gril, garnissez chaque galette d’environ 2 cuillères à soupe de piments verts rôtis.
Assemblez les burgers sur des pains briochés grillés. Ajoutez vos garnitures préférées ou laissez-les nature pour mettre en valeur la saveur des piments verts.
Servez immédiatement et régalez-vous !
Conseils pour réussir
Utilisez d’authentiques piments verts Hatch pour obtenir la meilleure saveur fumée.
Ne pétrissez pas trop la viande lors de la formation des galettes afin qu’elles restent tendres et juteuses.
Faites griller les petits pains pour plus de texture et de saveur.
Variez les fromages en utilisant du pepper jack pour une saveur plus relevée ou du gruyère pour un goût de noisette.
Laissez reposer les galettes quelques minutes avant de les servir afin qu’elles conservent leur jus.
Personnalisez-le
Double Stack : Superposez deux steaks hachés pour un burger gourmand.
Touche fumée : Ajoutez de la mayonnaise au chipotle ou du paprika fumé au mélange d’épices.
Pour plus de croquant : garnissez d’oignons frits croustillants ou de tranches de poblano grillées.
Faible en glucides : pour une option plus légère, enveloppez les galettes dans de la laitue au lieu de pains.
Suggestions de présentation
Frites de patates douces ou rondelles d’oignon
Épis de maïs grillés
Cornichons et salade de chou
Parfait pour les barbecues, les jours de match ou les dîners en semaine.
Stockage et réchauffage
Conservez les galettes restantes au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Réchauffez-les à la poêle à feu doux ou au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes.
Vous pouvez également congeler les galettes cuites individuellement et les réchauffer pour des repas rapides.
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Que ce soit pour un barbecue entre amis ou simplement pour rehausser un repas en semaine, cette recette vous offre un avant-goût du Sud-Ouest à chaque bouchée.”